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ぽちこ様に私信

新年初Amazon。daybreak(2009/12/02)quasimodeチャイナ・モーゼス商品詳細を見るこの世でいちばん大事な「カネ」の話 (よりみちパン!セ)(2008/12/11)西原 理恵子商品詳細を見る年が改まってもVocalless好みは変わらないらしい。TVで観たPVにやられました。quasimode。たまらん。サイバラは書店で見かけた時から気になっていて、この機会にぽちっと。楽しみです。----------バーミックスゲットしました。何やらいうセットで。さっそ...
つれづれ100112



もしかして、バーミックスについてくるレシピでマヨネーズ作りました?
あれは、バーミックスを使いこなしてて慣れてる人でないと95%失敗するレシピです。

マヨネーズ作成のポイントは、油の入れ方です。
他の材料がよくよくまざった所で、
油をたらーりたらーり少しずつ入れてください。
そういう操作があるので、据え置き型のミキサーのほうが
手で持って使うバーミックスよりマヨネーズは作りやすいです。

海老擂ったりするのはフードプロセッサのほうが使いやすいですよ。
バーミックスが真価を発揮するのは、熱々の中につっこむ系の使い方です。
これは、他の調理器具にはまねできないすご技と思います。
ポタージュを作るのがぐっと楽になります。
今のバーミックスは、泡立ても上手になったと聞くけどどうかしらん。
私のバミ子は、泡立てはとっても下手だった世代のなんですよぉ。

付属レシピ通りに作るのであれば、バーミックスの先をまっすぐ深く沈め、
油以外の材料は一切上にはみ出してこないようにして、
下に混ざってる油が極力少なくなるようにして、
その状態をキープしてまず容器の底でがっつり攪拌して、
その後少しずつ油と混ざるようにバーミックスを浮かせてゆきます。
油が混ざる時期が早い場合・一気に混ざる場合は、良い具合に失敗します。
タラタラになっちゃうのよね。

マスタードや酢はお好みでOKです。


一番の問題は、こんなコメントにも何か禁止ワードが含まれているらしい
ぽちこ様のブログの設定の謎の解き方かもしれません。
この記事に対するコメント
(´・ω・`)
なるほどー。そういうことだったんですねえ。>マヨネーズ
ご指南ありがとうございます。
こないだは、超とろっとろのドレッシングもどきになって終わりましたよ( ´_ゝ`)
そういうことだったのか~。先に材料を混ぜてから油を投入した方がよさそうですねえ。
よし、次回リベンジだ。

ってまたはじいてたんですかうちのブログorz
本当にすみません。
とりあえず怪しげな禁止ワードは抜いてみましたんで、これに懲りずにまたチャレンジお願いいたします。
出来すぎた番犬に振り回される飼い主ってきっとこんな心境なんだろうなあ。
【2010/01/14 01:10】 URL | ぽちこ #grcoP6NM [ 編集]


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”天丼”です

プロフィール

荻野 千尋

Author:荻野 千尋
イラストはさとログのさとさん作♪
なんかこう、ありきたりじゃなくブログに組み込みたいとたくらんでいたらずるずると日が経ち・・・。
気の利いたことをするのは諦めて、フツーにプロフィール画像にさせていただきました。

HNは、初めてブログをやったころ
長女がはまっていた
「千と千尋の神隠し」由来。

<育児ブログの枠に収まり切らない壮大なスケールのコメント・TBは傍若無人な管理人が削除しちゃうことがあります>

千尋
四捨五入40歳。
好きなもの:寝ることと食べること
嫌いなもの:法事
得意技:お腹を壊さない
苦手技:子育て
職業:期限切れ食品の整理係


千尋+2歳。
好きなもの:中島みゆきとPC
嫌いなもの:水泳
得意技:脳年齢20歳
苦手技:捜し物
職業:子どものおもちゃ

長女
顔の大きいのとお腹が出ているのと座高の高いのが自慢。
好きなもの:納豆・煎餅・氷水
嫌いなもの:トマトと果物
得意技:習字
苦手技:外遊び
職業:シンケンイエロー研究家

長男
プチ小脳の発達遅滞児。
現在彼の時間は完全停止中。
好きなもの:金属のチャイムと歌
嫌いなもの:遊んでくれない大人
得意技:横を向く。
苦手技:首をすわらせる。太る。
職業:お星様(1歳2ヶ月で転職)

胎児改め次男こと猿
三食昼寝付き冷暖房完備のぬるま湯極上生活を2006年秋に諦め、娑婆に出ました。
好きなもの:電車と飛行機とシンケンジャー
嫌いなもの:野菜
得意技:笑ってごまかす
苦手技:二度寝
職業:大人のおもちゃ

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